にんにく臭が消える？！魔法のような“にんにくペースト”が大好評！簡単レシピもご紹介！
2024/04/25
１、 にんにくの主な栄養素
にんにくペーストに使われているにんにく。にんにくは、古代から薬用としても使用されてきた食材であり、多くの健康効果が報告されています。その効果は、にんにくが持つ豊富な栄養素によるものです。
ここでは、にんにくの主要な効果とそれを支える栄養素について説明します。
① アリシン
にんにく特有の成分で、にんにくを切ったり潰したりすることで生成されます。
血圧を下げる効果や、抗菌・抗ウイルス作用があるとされています。
② ビタミンB群
エネルギーの代謝を助けるビタミンB1、B6が豊富に含まれています。
神経機能の正常化や、皮膚・粘膜の健康維持に役立ちます。
③ ビタミンC
血管や粘膜、骨、軟骨、筋肉などを丈夫にしたり、傷を修復したりする働きがあります。また、免疫力の向上や、抗酸化作用があり、体の抵抗力を高めます。
④ 葉酸
葉酸は葉物野菜に多く含まれている栄養素です。にんにくにも芽の部分を中心に葉酸が含まれており、貧血予防に役立つとされています。
⑤ リン
にんにくに含まれるリンはミネラルのひとつです。85％は骨や歯に存在し、残りの15％は細胞内に存在しています。また、リンは丈夫な歯や骨をつくるのに役立つほか、細胞膜の浸透圧を正常に保つ働きがあります。
以上のように、免疫力の向上や抗酸化作用など様々な健康作用があるとされています。また、スタミナ源としても食されるにんにく。普段の食事にバランスよく摂り入れることで、健康サポートとしても心強い食品と言えます。
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２、 ニオイが消える？！「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」
にんにく臭が消える！と話題の「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」は、食後消臭化にんにくを使用しており、発売以来多くのお客様にご愛顧頂いている調味料です。
“にんにく料理はとても美味しい！でも、食後に残る嫌なニオイが気になって食べるのを我慢した”
“にんにくは好きだけど、平日は食べないようにしている”
“食べ過ぎると臭いがずっと残りそうだから、”これ以上食べない！“と量を調整している”
そんな経験はありませんか？
翌日ニオイが気にならないにんにくペーストは、消臭化にんにくを使用しています。
食べた時はガツンとニンニクの香りや風味が楽しめます。さらに、食後３～４時間後には、あの気になる嫌なニオイが消える！まるで魔法のようなにんにくペーストです(※個人差があります)
お客様の声
・味に深みが出て、味もぐんとUPします。いろいろな料理はもちろん、お味噌汁に入れて頂いたりしています。(福島県在住の方)
・にんにく大好きなのですが、翌日の仕事や学校の事を考えると平日は断念していました。このにんにくペーストを食べたら、家族にもニオイが消えていると言われ嬉しかったです。(千葉県在住のお客様)
・初めは半信半疑でしたが、本当に香りが良くて料理が生きる！週末以外は大好きなにんにく料理を避けていましたが、今では気にせずたっぷりとお料理に使えて大満足です！(愛媛県在住のお客様)
・生のにんにくを使った時のような、口内や指に残るにんにくのニオイはほとんどないです。でも、にんにくの旨味だけはあるのでとてもいいです。すでにペーストになっているので料理に使いやすいです。(福島県在住のお客様)
こちらは、実際にご愛顧いただいているお客様から届いた声です。その他にも、開けた時の香り、味わいはしっかりにんにく感がある！でも“ニオイが気にならない”というお声を多数いただいています。
ペースト状なので、お料理などとの馴染みも◎！さらに、お好み量をさっと使えるのも嬉しいポイントです。平日からにおいを気にせずにんにくを楽しみたい！そんな、にんにく好きの方へおすすめしたい調味料です！
３、食後消臭化にんにくのしくみ
当社商品「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」。この商品で使用している“食後消臭化にんにく”。これは、無臭にんにく（ジャンボニンニク・ジャンボリーキ)ではありません。植物由来の消臭液を使う方法で、にんにくを食後消臭化させています。
食後消臭化にんにくについて
にんにくに含まれるアリインという成分。この成分が、酵素によりアリシンへと変化した時、にんにくの香りが発生します。この時は食欲をそそる良い香りです。食後、様々な成分へと変化。アリルスフィド類という成分が、にんにくを食べた後に翌日まで残る悪臭の原因なのです。
食後消臭化にんにくは、植物由来の食後消臭液を使い、アリルスフィド類(悪臭の原因)を包み込んでいます。その状態で食べることにより、食後の嫌なにんにく臭が食後３～４時間程度で消えます(※個人差があります)
この食後消臭化にんにくは、特許取得済(特許第6875693号)。発明者の金子憲太郎農学博士(※1)ご指導のもと開発した商品です。
(※1：日本獣医生命科学大学 応用生命科学部食品科学科 大学院元教授 金子憲太郎農学博士監修)
４、 平日も安心！にんにくペースト簡単活用レシピ３選
にんにく料理はもちろん、味のアクセントにちょい足しでも良し！使用方法はお好みで！
お手軽な食材を使った、簡単レシピをご紹介します。
① ペペロンチーノ
＜材料＞(２人分)
パスタ 200g
翌日ニオイが気にならないにんにくペースト 大さじ１～２
オリーブオイル 大さじ３
パスタのゆで汁 100ml程度
鷹の爪（輪切り） ひとつまみ
塩こしょう 適量
＜作り方＞
１．パスタをゆでる（ゆで方は、パスタ袋の裏面などを参照）。必要分のゆで汁を取ってから湯切りする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪を入れ焦げない程度まで軽く炒める。
３．２に、にんにくペースト、パスタのゆで汁を加え強火で混ぜ合わる。そこへ、１のパスタを入れてよく絡め、塩コショウで味を整える。
おうちでも簡単にペペロンチーノが楽しめます。辛味が苦手な方は、鷹の爪を抜いてもOKです。にんにくが飛び跳ねやすいので火加減にご注意ください。にんにくペーストには、塩分が含まれています。塩・こしょうでお好みの味に調整してください。刻んだパセリを散らすと、彩も良く香りも引き立ちますよ。
■①レシピ使用「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」はこちら
② シュクメルリ
＜材料（２人分）＞
じゃがいも １個（約100g）
鶏もも肉 １枚（約300g位）
塩・こしょう 適量
牛乳 200ml
バター（有塩） 20g
翌日ニオイが気にならないにんにくペースト 大さじ１
ブロッコリー（茹で）適量
とろけるチーズ 適量
＜作り方＞
１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に入れ、軽くラップをして600Wで２分半～３分程度加熱する。（竹串が通ればOK）。
２．鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうをまぶす。フライパンに鶏肉を皮面を下にして並べ、中火で５分程度焼く。
３．鶏肉を裏返して軽く焼く。そこへ、じゃがいも、牛乳、バター、にんにくペーストを入れ、蓋をして５分。弱火～中火で煮る。
４．器に盛り付け、ブロッコリーと、とろけるチーズをお好み量のせて出来上がり。
ブロッコリーは、冷凍品をあたためて使用してもOK。あたたかいご飯を入れてリゾット風にアレンジしても美味しいですよ。
シュクメルリは、“世界一にんにくを美味しく食べる料理”（ジョージア料理）とも言われています。
具材たっぷり！やさしい味わいです。お好みでパンに付けながら食べてもおいしいですよ。
■②レシピ使用「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」はこちら
③ たこきゅうり
＜材料＞
ゆでタコ 80g
きゅうり １本
翌日ニオイが気にならないにんにくペースト 小さじ２
醤油 大さじ１
酢 小さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
いりごま 適量（トッピング）
＜作り方＞
１．きゅうりは縦にしましまに皮をむき乱切りする。ゆでタコも同様のサイズに切る。
２．大きめのボウルに、にんにくペースト、醤油、酢、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜる。そこへ１を入れ、絡めるように混ぜ合わせる。
３．お皿に盛り付け、いりごまをトッピングする。
切って和えるだけの簡単おつまみレシピです。お好みで、ラー油を数滴加えてもピリッとアクセントになり美味しいですよ。
タコには、肝臓の機能を高める“タウリン”や、筋肉や皮膚の材料になる“たんぱく質”、血流を促す“ビタミンE”などが含まれています。また、胡瓜には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。ご飯のおかずに、酒の肴にもピッタリですよ！
■③レシピ使用「翌日ニオイが気にならないにんにくペースト」はこちら
４、会津天宝のにんにく製品ラインナップ
翌日ニオイが気にならないにんにくペーストの他にも、同にんにくを使用したおかずみそ、加工品もあります。いつものお料理に、また健康サポートにも！にんにく製品で美味しく、元気な毎日を過ごしましょう。
翌日ニオイが気にならないにんにくペースト
翌日ニオイが気にならないにんにくみそ
熟成 黒にんにく
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