＜食育活動＞味噌仕込み教室を実施しました
2023/05/30
2023年5月19日(金)、認定こども園 ザベリオ学園こども園様にて、味噌仕込み教室を実施致しました。
ザベリオ学園こども園様では、「食育活動」に力を入れられており、その一環として当社と一緒に味噌仕込み教室の取り組みをさせて頂いております。
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今回は、年長組・年中組の皆さんと共に仕込みましたが、一度この仕込み教室を経験した園児の皆さんも多く参加しており、当社から作り方（仕込み方）の詳しい説明をしなくとも「知ってるよ！」と自発的に作業してくれました。また、「美味しくなぁれ！美味しくなぁれ！」と力強く熱心に仕込む姿は、大人顔負けです。
味噌仕込みに使う材料は、蒸し大豆、米麹、塩、種水です。大豆は当日朝蒸したてものを準備し、大豆本来の香りも感じながら、温かい大豆を手で潰す作業からスタートします。仕込む作業はザベリオ学園こども園様にて、その後、当社で発酵・熟成管理後、美味しく仕上がったお味噌をお渡ししています。
仕上がった味噌は、園児のみなさんが食べる給食のお味噌汁に使用しています。園児の皆さんが仕込んだ味噌で作る味噌汁と、普段の味噌汁との味が違う事に気づくそうで、”いつも以上に園児の皆さんが美味しい！と食べてくれます“と園の先生からも嬉しいメッセージを頂いています。
以前は、家庭で消費する味噌は各家庭で仕込むのが主流でした。現代では“味噌を仕込む”という体験・経験がなかなか出来ない事が多いような気がします。
味噌の原料は何を使っていて、どのような工程を経て、自分が食べる味噌が出来るのか？
人間の五感【視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚(皮膚感覚)】をフルに使って仕込み体験をすることで、食料の大切さ、ありがたさも一緒に感じてもらえたらと思っています。
食育体験を子供の頃に出来ることは、本当に貴重な経験だと感じています。その体験・経験が、大人になったとき、「あの時、味噌仕込みを体験して良かったな」と、ふと思い出してもらえたら嬉しい限りです。
引き続き、楽しい食育活動のお手伝いが出来ればと思っています。ザベリオ学園こども園の先生方、保護者の皆様、そして園児の皆さん、今後とも宜しくお願い致します！