甘酒の栄養成分 ～ブドウ糖～
2023/02/16
甘酒の栄養成分でもあるブドウ糖。ブドウ糖は、ドラッグストア等身近な所でも販売されてています。名前に糖がつくから砂糖と同じ甘さかな？ブドウ糖だからブドウの風味があるの？からだにとってどのような働きをするの？等、飲む点滴とも言われている甘酒に含まれる栄養成分「ブドウ糖」について詳しくご紹介します。
単糖類のブドウ糖
糖質の種類は３種類（単糖類・二糖類・多糖類）あります。ブドウ糖はグルコースとも呼ばれ、炭水化物の最小単位である単糖類のひとつです。単糖類には、ブドウ糖の他に、果糖(フルクトース)、乳糖(ガラクトース）と３つあります。
～ブドウ糖・果糖・乳糖について～
・ブドウ糖：分子が非常に小さい糖。18世紀にドイツの科学者が干しブドウ(レーズン)の中から発見した事からブドウ糖という名前になったと言われています。
・果糖：果物やはちみつなどに多く含まれる糖です（果物=果糖ではありません）。温度によって甘さがかわる性質があり、温めると甘みが弱くなり(砂糖の6割程度)、冷やす事で甘みが強く感じられます。
・乳糖：母乳や乳製品などに多く、一部の野菜などにも含まれています。牛乳の糖質はほとんどが乳糖です。乳糖は粉ミルクにも入っています（乳糖不耐症用に乳糖を含まないミルクもあり）。
ブドウ糖は、名前に糖という漢字が使われていますが、砂糖と同じ甘さではありません。砂糖の甘さを100とした場合、ブドウ糖は70程度ですので、砂糖より少し弱い甘味に感じられます。また、ブドウ糖は、名前の通り、果物のブドウから発見されていますが、ブドウの味や香りはありません。また、市販されているブドウ糖の色味も、ブドウ色(紫や緑など)ではなく白色です。
ブドウ糖は脳を動かすためのエネルギー源
さて、ブドウ糖は一体どんな働きをしてくれるのでしょうか？
ブドウ糖の最も重要な役割は、脳を正常に動かすことにあります。脳は体の隅々に至る指令を送ったり、物事を考えたりと絶えず動いています。もちろん、人間が寝ている時間も脳は動き続けていますので、多くのエネルギーを必要とします。
性別や年齢などによって誤差はありますが、１日に消費するエネルギーの約20％程度が脳で消費されていると言われています。脳が正常に動かなくなるということは、つまり私たちの体が正常に動かなくなってしまう事と同じです。
自分で意識したり注意しなくとも24時間365日動いている人の脳は、みなさんが口にする食事(食材)がエネルギ―源として利用されています。朝、コップ一杯の水を飲むと良いなどとも言われていますが、寝起きの状態は、水分もエネルギ―も代謝され非常に不足している状態です。
分かりやすく例えるならば、燃料がほぼ無い車と同じ状態です。どんなにキレイな新車だったとしても、燃料が無くなってしまえば走行できなくなってしまいますので、乗り物として本来の仕事が出来なくなります。
健康な食生活と言えば「１日３食、朝・昼・夜 しっかり食べましょう！」…このようなフレーズを聞いた事がある方もいらっしゃると思いますが、特に朝などは、忙しかったり、面倒だから…と食事を抜いてしまったりした経験はありませんか？
食事の量は、少なすぎても過剰に食べても良いものではありません。無理のない範囲で、毎日、自分を動かすエネルギー源をしっかりチャージする事が大切です。
米麹甘酒でブドウ糖を手軽にチャージ！
甘酒にはブドウ糖が含まれています。
当社で製造している甘酒は、酒粕を使用していない米麹甘酒です。米と米麹(お米に麹菌を繁殖させたもの)を発酵させてつくる米麹甘酒は、酵素の働きにより、でんぷんが分解されブドウ糖(グルコース)に変化します。米麹甘酒に含まれるブドウ糖は、市販のブドウ糖を入れて作る訳ではなく、この発酵過程によって変化したブドウ糖によって、やさしい甘さが感じられるのです。
江戸時代より、疲労回復効果が期待できるドリンクとして親しまれている米麹甘酒には、ブドウ糖以外にも、ビタミンB１をはじめとするビタミンB群、アミノ酸、必須アミノ酸９種、食物繊維、オリゴ糖等、多くの栄養素を含む事から、「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれています。
米麹甘酒は、発酵により消化吸収されやすくなっている事も重要ポイントです。消化吸収が良いことに加え、ブドウ糖は分子が小さく、体内に最も吸収されやすい糖でもあります。
米麹甘酒はアルコールが入っていませんので、妊娠中の方など、子どもから大人まで幅広い方に安心してお飲みいただける飲み物です。
普段から健康を意識されている方や、食欲が湧かない時、夏バテ予防対策や、食事を抜きがちな方などに、1日の始まりの食事“朝食”の代わりとして飲んで頂くことをおすすめします。また、運動後の消費したエネルギーを体に素早く補給できる栄養豊富な発酵ドリンクとしても役立ちますよ。
玄米×発酵のちから「玄米オリザーノあまざけ」
国産玄米・玄米麹を使用したノンアルコールの玄米甘酒です。
玄米は“天然の完全食”とも言われるほど栄養価が高い食品です。
「玄米甘酒に目覚めました。風味と甘味が疲れた時に体に浸透するようです。
朝、忙しい時のスピード朝食にもなり、助かっています！！(山形県・女性)」
「玄米が食べごたえがあり、飲み物というより食べ物でした。ダイエットに良いと思いました。
麹だけでこれだけ甘いとは思いませんでした。すごく良かったです。またリピートします。
(福島県・女性)」
こちらは、実際に玄米オリザーノあまざけを飲まれた方の声の一部です。
玄米のつぶつぶ食感があり、しっかりとした飲みごたえ(食べごたえ)のある玄米甘酒に仕上げています。何かと忙しい朝にさっと摂れる朝食としてご愛飲いただいています。
この玄米甘酒は砂糖が入っているの？とよく質問されますが、砂糖は使用しておりません。玄米甘酒(米麹甘酒)の甘さは、発酵によって生成されたブドウ糖の甘味なのです。
玄米は栄養価が高いとはいえ、今まで玄米なんてほとんど食べた事がないし…
いきなり玄米が良いって言われても何をしていいかよく分からないな…
でも、手軽で簡単に玄米を摂り入れられるならからだにいいこと始めてみたい！
健康なからだづくりには、「食事」・「睡眠」・「運動」、これら３つのバランスが重要と言われています。
毎日の健康管理を助けるサポート飲料として、また、手軽に玄米を摂取してみたい方へ、玄米オリザーノあまざけがおすすめです。
～お好みで選べる２種類～
お水や牛乳、豆乳など、お好みの飲み物で割ったり、プレーンヨーグルトやシリアルにかけるなど、アレンジしてもおいしい常温濃縮タイプのほか、忙しいときもそのままさっと飲める要冷蔵ストレートタイプの2種類をご用意しています。
＊１袋あたりご飯茶碗７分目程度のカロリーです(約180kcal程度)。
＊どちらも、冷たいままでも温めても、おいしくお召し上がりいただけます。
まずは、送料無料の初回限定お試し７個セット(常温濃縮タイプのみ)から！
それぞれ10個セット(常温濃縮・要冷蔵ストレートタイプ)もご準備しております。
その他にも、生活スタイルに合わせてお好きな商品をお選びいただけたり、よりお得なまとめ買いや定期便もご用意しています。
人間の体は、寝ている間もしっかり働いています。そんな自分の身体にエネルギーチャージ！体に素早くエネルギー補給できる発酵飲料「玄米甘酒」を毎日の健康管理サポートに活用してみてはいかがでしょうか。